Jajaffe

Le projet de transformation du restaurant JAJAFFE est bien plus qu’une simple rénovation : il incarne une approche où architecture et cuisine s’entrelacent, mettant en lumière leur complémentarité. Conçu in situ, sans plans prédéfinis, l’espace se façonne dans une interaction directe avec son environnement et ses usagers, créant une expérience sensorielle immersive.

Ancré dans une démarche de durabilité, JAJAFFE fait du réemploi son principe fondateur. Tous les matériaux utilisés sont issus de la seconde main : mobilier, revêtements, objets et agencements proviennent de filières de récupération, conférant au lieu une atmosphère vivante et unique. Ce choix ne relève pas seulement d’un engagement écologique, mais d’une volonté de révéler la beauté des matières marquées par le temps et l’usage.

L’aménagement du restaurant valorise la manufacture artisanale, où chaque élément est ajusté et réinterprété selon les ressources disponibles. L’absence de séparation stricte entre la cuisine et la salle renforce la relation entre cuisiniers et convives, transformant l’acte de cuisiner en un spectacle ouvert. JAJAFFE devient ainsi un véritable espace de partage, où l’architecture et la gastronomie fusionnent pour offrir une expérience authentique, à l’image de sa cuisine de saison et de son ancrage dans le quartier.